豚肉ともやしのオイスター炒め
TAESUN @cook_40171251
オイスターソースで簡単な「お家de中華」あくまでご家庭で失敗が少ない方法なので、手順や火力など本格派行程はムシです(笑)
このレシピの生い立ち
豚肉のオイスター炒めが食べたかったので♪
豚肉ともやしのオイスター炒め
オイスターソースで簡単な「お家de中華」あくまでご家庭で失敗が少ない方法なので、手順や火力など本格派行程はムシです(笑)
このレシピの生い立ち
豚肉のオイスター炒めが食べたかったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に塩胡椒と酒をふり、軽く揉んでから少し置き下味を付ける(数分)
-
- 2
肉を放置の間
玉ねぎ(半分にして1c幅)と
ニラ(3cm間隔)と
生姜(皮を剥き繊維を切る様に細切り)
をカットする -
- 3
【1】に片栗粉を降り全体に馴染ませる
※炒める直前です -
- 4
玉ねぎだけをゴマ油で炒めておく
※どのくらい炒めるかはお好みですが「火が通ってシャクシャク感が残ってる感じ」がオススメ -
- 5
玉ねぎを取り出した【4】のフライパンを洗わずそのまま、少し多めかな位の油を加え生姜を炒め香りを付ける
-
- 6
油から生姜の香りが立ったら肉を投入し、しっかりよく炒める
-
- 7
肉がしっかり炒まったら☆調味料を加え強火(先に調味料の余分な水分を蒸発させる)
モヤシを投入し強火のまま30秒炒める -
- 8
30秒で火を止め、ニラと玉ねぎを加え余熱で混ぜる
※モヤシに火が通ってなく感じても止める(余熱で火が通ります) -
- 9
最後にブラックペッパーで味を整えて｡｡｡完成♪
※ブラックペッパー苦手ならば無しでOK！お好みで♪ -
コツ・ポイント
※モヤシ&ニラはほぼほぼ炒めないのがコツ
※余分な水分は出さずベチャッとさせない
※キャベツ人参キノコ等しっかり火を通す野菜を使う場合、玉ねぎ同様に先に火を通し最後に合わせると失敗が少ないです！(本格中華でいう油通しを家庭風にって事ですね)
つくれぽ
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