韓国風 万能調味料 やみつき甘辛ダレ♡
簡単に万能甘辛ダレが作れます。コチュジャンの代用品としても使えるし、豆腐・肉・野菜何でも合います。ご飯のお供作りに是非♡
このレシピの生い立ち
この自家製韓国風甘辛ダレの配合は、カナダでホリスティック栄養士をされているErikoさんから教えてもらいました(・∀・)
とっても簡単ヴィーガンレシピ 韓国風、甘辛豆腐炒め↓
https://youtu.be/KMCjUfhnEXs
韓国風 万能調味料 やみつき甘辛ダレ♡
簡単に万能甘辛ダレが作れます。コチュジャンの代用品としても使えるし、豆腐・肉・野菜何でも合います。ご飯のお供作りに是非♡
このレシピの生い立ち
この自家製韓国風甘辛ダレの配合は、カナダでホリスティック栄養士をされているErikoさんから教えてもらいました(・∀・)
とっても簡単ヴィーガンレシピ 韓国風、甘辛豆腐炒め↓
https://youtu.be/KMCjUfhnEXs
作り方
- 1
水以外の材料を小さな容器で良く混ぜておく。使う直前に大さじ3の水でよく伸ばしてから使う。(食材全体に絡ませるため）
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- 2
野菜・豆腐・チキンなどをフライパンで蒸し焼きにする。(豆腐・お肉なら350-400gくらいが目安です。)
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- 3
具材によく火が通ったら、最後に甘辛タレを加えて、水気がある程度飛び、タレが食材に染み込むようにしばらく煮詰める。
- 4
タレがだいたい2割くらいに煮詰まったら、火を止めてお皿に盛る。お好みで小ネギや胡麻を振りかけるとさらに美味しくなります。
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- 5
韓国の唐辛子フレークがなくても、一味唐辛子・コチュジャン等で代用できますが、使う量は大さじ1/3程度がちょうど良いです。
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- 6
この写真の芽キャベツの人参の甘辛炒めの作り方は下記リンクから、詳しく見れます。（動画2分）↓
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- 7
ビタミンの宝庫 芽キャベツと人参の韓国風甘辛炒め♡
https://youtu.be/q0B0TYdgTuU -
コツ・ポイント
最初食材を蒸し焼きにする時、少しお水やお酒を入れて食材に火を通します。その後、油を入れて焼きます。このタレの風味を損なわないように癖のないごま油や米油がおすすめ◎お豆腐を使う時は片栗粉を振って、油で焼き、水は要りません。（肉・野菜は必要。）
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