レモンの輪切りを数枚切って取っておく。（なくても可）

鶏肉は水気を拭き取り、包丁で厚みを均一にして塩を振っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして強火で２分、裏返して蓋をして中火で8分焼く。

●の材料を加え、レモンを絞って中火でさらに2分。煮詰める。皿に盛ってレモンを添えて完成。