実をよく洗い、ヘタを取る。

くぼみに沿ってナイフを入れ、半分に割る。熟れていれば種もスルッと取れる。

実の重さの半量の砂糖をよくまぶし、ホーローの鍋に入れて火にかける。

時々混ぜながら弱火で形がなくなるまで煮る。