木の芽とシソのパスタ
黒蜜揚羽 @cook_40176997
今の時期だけの木の芽とシソの間引き菜、ちりめん山椒で爽やかなパスタ
このレシピの生い立ち
山椒と木の芽をいただいて、山椒はちりめん山椒にしたけど、木の芽どうしよう・・・。
そろそろ大葉の芽も間引かなきゃ・・・。
全部混ぜてパスタにしちゃおう！
木の芽とシソのパスタ
今の時期だけの木の芽とシソの間引き菜、ちりめん山椒で爽やかなパスタ
このレシピの生い立ち
山椒と木の芽をいただいて、山椒はちりめん山椒にしたけど、木の芽どうしよう・・・。
そろそろ大葉の芽も間引かなきゃ・・・。
全部混ぜてパスタにしちゃおう！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは繊維に沿って千切り、大葉と木の芽はできるだけ細かいみじん切りにする
- 2
パスタを時間通りに茹で始める。
フライパンに多めの油(分量外)を敷いて、弱火で香りが立つまでしょうがチューブを炒める - 3
しょうががいい匂いになったら玉ねぎを柔らかくなるまで炒めて、刻んだシソを混ぜる
- 4
茹で上がったパスタと茹で汁おたま２杯を３のフライパンに加えてよく和える。
- 5
木の芽とごま油を入れてよく和えて、味見をしながらちりめん山椒を入れる。
コツ・ポイント
木の芽は結構繊維が気になるので、かなり細かく刻んだほうがおいしいです。
シソは間引き菜を使う場合は、片手に乗るくらいの量を使うといいと思います。
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