半夏だんご（みょうがだんご）

半夏だんご（みょうがだんご）-レシピのメイン写真

半夏だんご（みょうがだんご）

高知城歴史博物館 @kochi_johaku

大豊町で7月2日の農休日に食べる、みょうがの香りが夏らしいだんごです。
平成30年度9月の日曜市料理教室で紹介しました。
このレシピの生い立ち
城博の日曜市料理教室では、特色ある土佐の食文化をご紹介しています。
このレシピは、大豊地区農漁村女性グループの皆さんに教えていただきました。

大豊町で7月2日の農休日に食べる、みょうがの香りが夏らしいだんごです。
平成30年度9月の日曜市料理教室で紹介しました。
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半夏だんご（みょうがだんご）

高知城歴史博物館 @kochi_johaku

大豊町で7月2日の農休日に食べる、みょうがの香りが夏らしいだんごです。
平成30年度9月の日曜市料理教室で紹介しました。
このレシピの生い立ち
城博の日曜市料理教室では、特色ある土佐の食文化をご紹介しています。
このレシピは、大豊地区農漁村女性グループの皆さんに教えていただきました。

大豊町で7月2日の農休日に食べる、みょうがの香りが夏らしいだんごです。
平成30年度9月の日曜市料理教室で紹介しました。
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材料

１０個分

小麦粉（中力粉） 250ｇ
砂糖 25㏄
熱湯 300㏄
塩 3.5ｇ
あんこ（つぶあん） 10個分
みょうがの葉 20枚

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作り方

1
小麦粉と砂糖、塩を加えふるっておく。これに熱湯を入れ、へらで全体を混ぜ合わせ、手袋をはめてよくこねる。（100回位）
2

まとめたら、ボールにラップをかけ、10分間ねかせる。
3
あんこは丸めておく。
4

蒸し器を火にかけ、湯をわかしておく。
5
あんこを入れてだんごに丸め、みょうがの葉2枚でくるむ。
6
約15分蒸す。

コツ・ポイント

みょうがの葉の裏がだんごにつくようにくるむとはがしやすい。

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高知城歴史博物館 @kochi_johaku

2020/07/01 01:37に公開

高知城のすぐそば、土佐藩主山内家の資料を収蔵・展示する博物館です。企画展「おいしい土佐藩」開催準備の中でRKC調理製菓専門学校のご協力のもと再現調理した料理や「日曜市料理教室」で取り上げた料理をご紹介します。漬物など、作るのに日数がかかるものもありますが･･･よかったら挑戦してみてください。【HP】https://www.kochi-johaku.jp/

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このレシピのキーワード

おだんごみょうが中力粉つぶあん小麦粉あずきあん

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