生地がまとまる！さくさく紅茶クッキー
クッキー作りって意外と生地をまとめるのが難しくありませんか？バターを極力減らし、紅茶の風味を損ねないサクサククッキーです
このレシピの生い立ち
紅茶クッキーを焼く時、沢山バターを使えば生地はまとまるけどバターの風味に紅茶が負けてしまい、バターを減らすと生地がまとまらずサクサクの食感も減ってしまう…という悩みから試行錯誤し、程よいバランスを見つけることができました！砂糖も控えめです。
生地がまとまる！さくさく紅茶クッキー
クッキー作りって意外と生地をまとめるのが難しくありませんか？バターを極力減らし、紅茶の風味を損ねないサクサククッキーです
このレシピの生い立ち
紅茶クッキーを焼く時、沢山バターを使えば生地はまとまるけどバターの風味に紅茶が負けてしまい、バターを減らすと生地がまとまらずサクサクの食感も減ってしまう…という悩みから試行錯誤し、程よいバランスを見つけることができました！砂糖も控えめです。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】オーブンを170度に予熱する。
- 2
バターを耐熱ボウルに入れ600wのレンジで20秒加熱する。
- 3
バターをホイッパーでマヨネーズ状になるまで混ぜる。
- 4
砂糖を加えて混ぜ、滑らかになったら茶葉を加えて更に混ぜる。
- 5
小麦粉を入れ、ホイッパーで生地がポロポロになるまで混ぜる。ポロポロになったら手で生地をまとめていく。
- 6
ひとまとめにできたらラップの上に生地を乗せ、棒状に細長くする。
※長めの方が数が取れて火も通りやすいのでおすすめです。 - 7
生地を冷凍庫で約15分寝かせる。
- 8
5mm幅にカットし、170度のオーブンで15分〜20分焼き、完成！
コツ・ポイント
小麦粉投入後、ゴムベラに変えてもいいですが洗い物が増えるのでホイッパーを使っています。ポロポロになった後は捏ねるというよりまとめるイメージでぎゅっぎゅっとしてください。焼き上がりは一回り大きくなるので、天板に並べる間隔は広めにして下さい。
つくれぽ
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