じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、耐熱の器に水大さじ2（分量外）と共に入れ、ラップをして600wのレンジで5分〜加熱。

この間にウインナーは細かく刻み、大葉は一枚を4等分に切る。水溶き小麦粉を作る。

じゃがいもが柔らかくなったら火傷に注意して器に残った水を捨て、牡蠣味噌ペーストを加えて潰しながら混ぜる。

更にウインナーを加えてカレー粉、塩胡椒で味を整える。

春巻きの皮を4等分に切り、具をのせて三角形になるように畳んで包み、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。大葉はお好みで。

サラダ油をひいたフライパンで両面こんがりするまで揚げ焼きにする。

キッチンペーパーで油を切って出来上がり。

あればレモンやライムを添えても。

今回使用したイザカヤキツネさんの牡蠣味噌ペースト。https://jbktn.thebase.in/