ホームベーカリーにドライイースト以外の材料を全て入れて、生地作りのみを行う。
ドライイーストは専用口へ入れて下さい。

※オーブンで型焼きしない場合は、このまま食パンコースで焼き上げ。
ホームベーカリーで焼き上げる場合は牛乳を180CC

生地が出来上がったら取り出し、濡らしたキッチンペーパー等をかけ15分ベンチタイム。型にバターを塗っておく。

ベンチタイムが終わったら、生地を2等分にし、30×25cmくらいにのばしてガス抜き

左右を中心に折り畳み、手前からクルクルと巻く

バターを塗った型に、巻き終わりを下にして2つ並べる
フタにもバターを塗っておく。

先程の濡らしたキッチンペーパーをかぶせて、オーブンで40℃で50分発酵させて下さい。
型の8分目位まで膨らませる

冬場など膨らみが足りない場合は追加で10分ずつ発酵。

膨らみが大丈夫になったら取り出し200℃にオーブンを余熱で温める

余熱が終わったらオーブンに入れ200℃で25分焼く

焼き終わったらオーブンから取り出し30cmくらいの高さから数回、落とし蒸気をぬく。
この作業をすると腰折れが防げます

フタを開けて型から取り出して、30分〜１時間くらい冷ましてから、カットして下さい

温め直す場合は600wのレンジで20秒くらい温めてもらえば、翌日でもふんわり食べられます

200℃で25分、温度を190℃に下げて更に5分焼くと耳がさらに柔らかくて美味しいです！

強力粉250g→強力粉220g +米粉30gに置換えると、もっちりとした食感の食パンに！その他の材料、工程は全て一緒です

あん食パンの場合は中央に餡子を塗り広げます

折りたたんで、食パンと同じようにクルクルまるめて型につめます

食パンと同様の焼き時間で、完全に冷めたらスライスして下さい

軽くトーストして食べると美味しいです！

オーブンレンジをパナソニックのビストロ→東芝の石窯ドームに買い替え200℃20分温度を下げて190℃5分の計25分焼き

パナソニックより焼き時間を5分短くしましたが焼き色がしっかりでした。

190℃20分
180℃5分で焼いてみました。
石窯ドームだと、この焼き時加減の方が美味しいです！