ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、1分混ぜる。

鍋に牛乳を入れ、中火にかける。温度計があれば40度くらい、なければ牛乳の表面から湯気が出るくらいまで温める。

1に2を注ぎ混ぜる。お好みでバニラエッセンスやバニラオイルを入れ、混ぜる。

茶漉しに通す。

容器に4等分になるように注ぐ。表面に気泡があれば爪楊枝で潰す、またはスプーンで取る。容器にアルミホイルを被せる。

鍋蓋にキッチンタオルを巻く。鍋に容器の3分の1程度水を注ぎ、容器を入れ中火にかける。

温度計があれば80度くらい、なければ鍋の底から気泡が湧き上がるくらいになれば弱火にし、蓋をして5分蒸す。

火を止め、さらに5分余熱で蒸す。容器を揺らしてみて、表面が固まっていれば鍋から出し、粗熱を取る。

粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やす。
お好みで苺やクリームをトッピングしてください。