鳥もも肉は中心部にある軟骨や筋を掃除する

テフロンのフライパンを強火で熱し皮目から焼いていく。この際油はいらない。
適度に鳥の油を捨てながら焼いていく

焼き目が着いたらひっくり返し弱火にしたら醤油、蜂蜜、みりん、酒を加える。

蓋をして約3分蒸焼きにする。

皮目を下にしてタレと絡めていく

タレの水分が飛んでいき写真程の気泡に変わってきたら火を止めて全体にタレを絡めたら完成。