まずヌルヌルを取ります。ボウルに小サバを入れ、たっぷりの塩をまぶしてかき混ぜ流水で洗い流すと、ヌメリと臭みが取れます。

包丁で頭を落として内臓を取り、水できれいに洗い流します。

材料を圧力鍋にすべて入れ、蓋をして強火にかけます。

圧力がかかったら、弱火にして、15分くらい煮ます。

火を止めて、自然に圧が下がるのを待って、できあがり。