鶏胸肉のカリカリ甘酢あんかけ

REANO〜☆
REANO〜☆ @cook_40156056

むね肉でヘルシーに、でもしっかりおかずに。おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
むね肉でもパサつかないようにしたかったので。

鶏胸肉のカリカリ甘酢あんかけ

ノビル's cooksnap of when they made 鶏胸肉のカリカリ甘酢あんかけ.
Ｍぱん's cooksnap of when they made 鶏胸肉のカリカリ甘酢あんかけ.
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材料

むね肉1枚分
  1. むね肉 1枚
  2. 酒 大さじ1
  3. にんにく 1片
  4. 生姜 1片
  5. 塩胡椒 適宜
  6. 【甘酢タレ】
  7. 酢 大さじ2
  8. 酒 大さじ1
  9. 醤油 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1
  11. ハチミツ 小さじ1
  12. 鶏ガラ 小さじ1/2
  13. 片栗粉 小さじ2
  14. 水 大さじ4
  15. 米粉か片栗粉 適宜
  16. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    鶏むね肉の皮をとったものを、細切りにする。

  2. 2

    酒、醤油、ニンニク・生姜(各すりおろし)、塩胡椒を揉み込んでおく。

  3. 3

    甘酢あんタレの材料を全て鍋に入れてよく混ぜてから火にかけ、とろみが付いたら火を止め置いておく。

  4. 4

    ②の鶏肉に片栗粉か米粉を全体にまぶし、油でカリッとなるまで揚げる

  5. 5

    ④に③のタレを絡める

  6. 6

    出来上がり♪

コツ・ポイント

細切りがポイント。米粉や片栗粉をまぶして外がカリッとなるように揚げます。
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薄味が好きで、基本的に少し薄味かもしれません^ ^ 材料も家にあるもので、簡単でシンプルなものに♪ 世界のいろんなところに行って出会った味をヒントにしているものもあります♪
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