鶏胸肉は味が染みるように穴をあけ、両面塩をふります。
ラップして20分、水分を抜きます。

その間にタレの長ネギをみじん切りします。

★を入れて混ぜます。

☆を入れて沸かします。

アクを取りながら
沸騰したら弱火にします。
ポコポコいうくらい。

20分後、鶏胸肉の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

煮汁に鶏胸肉を入れ15分煮ます。

入れた直後は温度が下がるので、
微調整してください。
弱火でポコポコです。

15分後、火を止めて
さらに余熱で15分
味を染み込ませます♪

仕上がったらバットに。

煮汁をフライパンに入れます。
おたま5〜6杯です。

煮詰めて行きます。
甘党の方はこの時に
砂糖を加えてください。

照りが出たらタレ完成。

鶏胸肉をスライスして
お皿に盛り付けて
タレを回しかけ
仕上げにネギダレを乗せて完成〜♪