豆腐は手でつかんで崩しておく。

シソの葉はハサミか包丁で刻む。梅干しは種をとって、潰す。

鍋を熱して、胡麻油大さじ1を加え、鍋肌に馴染ませたら、豆腐を入れ炒める。油がはねるので、すぐ蓋をして、落ち着いたら外す。

3分ほど、強火で水分をとばしながら炒めたら、中火にして、人参をすりおろし入れる。鍋肌いっぱい使って、広げながら炒める。

梅干しをスリゴギ棒などで潰して、大さじ1の麺つゆを入れておく。

5分くらいして、ポロッとしてきたら、シソの葉を入れ、一混ぜし、梅干し麺つゆをいれる。

さらに炒めて、お好きな硬さまで炒めたら、麺つゆをほんの少しと、香り付けに胡麻油を、小さじ1加えて混ぜて出来上がり。

ご飯にかけても、器にのせておつまみでも、お好きな食べ方でどうぞ。