うちの味♤ツルンと旨い❣ビーフンサラダ❣

あの焼ビーフンを改良を重ねてツルンとした口当たりのよいサラダにしました❣時間が経ってもベタつかず、ツルツル感をキープ❣
このレシピの生い立ち
ビーフンってサラダにしようとすると結構難しいんですよね…
時間が経つとベタベタ感で麺同士はくっつくし、ちぎれやすいし…
趣味(大量生産&保存強化)を生かし保存に強くツルンとした口当たりのよいサラダにしたくて改良❢お蔭様で15年近く愛用中❣
うちの味♤ツルンと旨い❣ビーフンサラダ❣
あの焼ビーフンを改良を重ねてツルンとした口当たりのよいサラダにしました❣時間が経ってもベタつかず、ツルツル感をキープ❣
このレシピの生い立ち
ビーフンってサラダにしようとすると結構難しいんですよね…
時間が経つとベタベタ感で麺同士はくっつくし、ちぎれやすいし…
趣味(大量生産&保存強化)を生かし保存に強くツルンとした口当たりのよいサラダにしたくて改良❢お蔭様で15年近く愛用中❣
作り方
- 1
今回は、鶏ひき肉でそぼろを作りました❢
(とっても簡単な作り方なのですが、参考までに記載しておきます↓) - 2
フライパンに鶏ひき肉と○を入れ火をつけます❢
あとは水分が完全にとぶまで箸でひたすらグルグルと混ぜて炒めるだけ❢ - 3
そのまま冷めるまで置いておきます❢
- 4
続いては、お好きな野菜を用意します❢
今回使用したのは、胡瓜と新玉ねぎ❢ - 5
胡瓜→縦半分にカットし、斜めに薄くスライス❢
新玉ねぎ→薄くスライス - 6
- 7
(↑の下処理法を行う事によって、下味が手短にすみます❢また、数日経っても水っぽくならず、保存に強いサラダができます❢)
- 8
共に水洗いし、水気をよく切った後、ポリ袋に入れます❢
下味用の◇を加えてモミモミ→ - 9
口を結んだらこのまま30分位置いておきます❢
- 10
(ちなみに、今回はコチラの鶏がらスープを使用しました❢→)
- 11
さて、お次は焼ビーフン❢
味がついているものなので、下味をつける必要がなく便利です❢
勿論、乾燥ビーフンを使用しても◎ - 12
適量のお湯を沸かしビーフンを茹でます❢
時間にしておよそ3分程度❢ - 13
茹で上がったら、すぐに水洗いします❢
ヌメリをしっかりととりましょう❢
(↑素麺を洗う時のように❢) - 14
ヌメリがとれたらしっかりと水切りし、◎を加えて混ぜ合わします❢
(ちなみに今回使用したごま油はコチラ→) - 15
私は汚れ物を増やしたくないので、こんな風にポリ袋に入れて◎を加えてます❢→
- 16
よく混ぜ合わしたら口を結んでおきましょう❢
これで、ツルンとした喉越しの良いビーフンに❣ - 17
全て材料の下準備ができたら、野菜の水分をキツく絞り、材料を一つにまとめて、仕上げ用調味料♤を加え混ぜれば完成❢
- 18
ツルンと喉越しの良いビーフンサラダの出来上がり❣→
一つ一つしっかりと下味がついているのでマヨは少なめでも十分イケます❣ - 19
うん、我ながらいつも通りの満足な仕上がり(๑•̀ㅂ•́)و✧
麺がくっつく心配はなし❣ - 20
更にコチラは、トッピングにブラックペッパーをふりかけたもの❣→
ピリッと感がこれまたご飯やビールにとても合います❣ - 21
コチラはラー油をタラ〜リ(*´ω`*)
う~ん、刺激的っ(笑)
これこそおつまみに最高です♬ - 22
この他にも、フライドオニオンやガーリックパウダーなど、お好きなものをトッピングして自分の時間を楽しむのも◎
- 23
保存は、冷蔵庫で5日保存可❢
- 24
ちなみにコチラは作ってから4日後の写真→
麺がサラサラで、全くくっついていません❢
箸でつまんだ分だけの量がすくえます❣ - 25
(オススメの野菜)
キャベツ、ほうれん草、人参、モヤシ,いんげん,キノコ類 - 26
↑茹でるかレンジ加熱したあとに◇で下味をつけます❢
炒めて加熱する場合は、◇で味付けして下さい❢ - 27
十分に冷めてから水分をよく絞り、全て混ぜ合わせれば完成❢
- 28
(オススメの加熱系・魚肉練り製品)
サラダチキン,ハム,ベーコン,焼豚,ウインナー,豚肉,豚ひき肉など - 29
ちくわ,カニカマ,魚肉ソーセージ,さつま揚げなど
- 30
↑加熱が必要なものは火を通します❢
- 31
(乾燥ビーフンを使用する場合)
パッケージに記載された通りに茹で、水洗いしヌメリをとります❢ - 32
よく水気をきった後、◎と
鶏がらスープ、醤油
(分量外/各少々)
を加えて下味をつけます❢あとは手順通りに❢
- 33
※お使いになる材料によって、手順の順番を変えて下さい❢
- 34
茹で野菜や加熱が必要なものを入れる場合、冷ます時間も必要なので、先に準備しちゃって下さい❢
- 35
- 36
🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
(⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでリピ以外の方限定に🙏) - 37
●初のつくれぽ送って下さったのは、
「Satoco♡」さん♬
(正確には名前の♡は赤いハートです❢) - 38
まずは、Satoちゃん、初のつくれぽ嬉しいです(◡ ω ◡)
この喜びは言葉に表しきれないですね♡ - 39
そして、ストック食材をうまく活用して、見事な一品に仕立てたSatoちゃんがスゴイ(。•̀ᴗ-)✧
- 40
Satoちゃん、此方にもお越し下さってくれた事と、嬉しいコメントのレポに、ホント感謝です(。・ω・。)ノ
- 41
●続きましては、なんと
「KBBキッチン☆」さんから、埋もれレシピを掘り起こしてのお見舞いつくれぽが届きました(〃ω〃) - 42
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、下処理もきちんと行ってくれていますし、彩りもとてもキレイですよね♬
- 43
そして、メインでもイケそうなぐらいの仕上がりに無性にそそられてしまいます(๑´ڡ`๑)
食べたいダニなぁ〜(*´ェ`*) - 44
2025/2/5【記載日】
🌻としCへ〜
オイラが工程内お休みいただいている間に…色んなRpへとお運びして下さって - 45
いるとしC🥰
呑気に編集や雪かきなんぞしてられないダニ😁💞
丁寧で几帳面なお写真に…やはり“嫁候補No.1”ダニ〜🙌🎉 - 46
※このあと雪かきw
手短だけどどーしてもオイラの気持ち伝えたくって通行人少ない此方へお忍びコメをw - 47
したっけ、雪かき頑張ってくるダニ〜💪🥶💪
- 48
【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】
コツ・ポイント
それぞれ別々に下味をつける❢
こうすることで、味がボヤけず、保存にも強いサラダになります❢
ビーフンと一緒に野菜を茹でてしまうと、どうしても水分が残ってしまい、麺がちぎれてしまう原因に❢
あとは手順に全て記載済み❢
以上❢
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