厚揚げの酢豚風☆給食メニュー

三原市学校給食
三原市学校給食 @cook_40296338

豚肉を油で揚げてつくる「酢豚」。
豚肉の代わりに厚揚げを使えば,揚げる手間なく簡単♪
このレシピの生い立ち
 成長期の子どもに大切なたんぱく質やカルシウムを多く含む「厚揚げ」。何か新しい食べ方はないかな?と考えているときに思いつきました。

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材料

4人分
  1. 厚揚げ(一口大) 160g
  2. なす(乱切り) 小さめ1本
  3. ピーマン(細切り) 1個
  4. にんじん(いちょう切り) 1/2本
  5. 玉ねぎ(くし切り) 1個
  6. (★)ケチャップ 大さじ3
  7. (★)酢 小さじ1
  8. (★)砂糖 大さじ1
  9. (★)醤油 小さじ2
  10. (☆)片栗粉 小さじ1
  11. (☆)水 小さじ1
  12. 炒め油 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げは,必要であれば熱湯をかけて油抜きをする。(切る前に!)

  2. 2

    (★)の調味料を合わせておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱し,厚揚げ,なす,玉ねぎ,にんじん,ピーマンを炒める。

  4. 4

    合わせておいた(★)をからめる。

  5. 5

    (☆)で水溶き片栗粉をつくって入れる。とろみがついたら完成!

コツ・ポイント

 給食では具材をどんどん炒めていきますが,厚揚げをカリッとさせたい場合は,一旦厚揚げを焼いて取り出し,野菜に火が通ったら戻すと良いです♪

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レシピ作者

三原市学校給食
三原市学校給食 @cook_40296338
に公開
広島県三原市の公式キッチンです。給食のレシピをどんどん投稿していきます!ご家庭で調理していただけたら嬉しいです♪三原市教育委員会 学校給食課のホームページ:https://www.city.mihara.hiroshima.jp/soshiki/43/
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