海老の焼き明太子パスタ
KENNYsan @cook_40237021
とろ〜り濃厚な明太クリームもいいけど、たまには香ばしい明太パスタはいかがですか？
エビも入れて贅沢にしちゃいました☆
このレシピの生い立ち
明太クリームパスタを作ろうと思ったけど、生クリームが無い！っていう時にガリバタ効かせて香ばしく仕上げてみようって事で、作ってみました。
「コンビニおにぎりは焼きたらこ派！」という方にはおすすめです☆
海老の焼き明太子パスタ
とろ〜り濃厚な明太クリームもいいけど、たまには香ばしい明太パスタはいかがですか？
エビも入れて贅沢にしちゃいました☆
このレシピの生い立ち
明太クリームパスタを作ろうと思ったけど、生クリームが無い！っていう時にガリバタ効かせて香ばしく仕上げてみようって事で、作ってみました。
「コンビニおにぎりは焼きたらこ派！」という方にはおすすめです☆
作り方
- 1
大きめの鍋にお湯をはり、塩 (分量外)を入れ、パスタを表記より1分短く茹でる。
- 2
明太子は皮を取って、中身を出しておく。
エビは背ワタを出しておく。 - 3
フライパンにバターを入れ、中火にかける。バターが溶けたらにんにくを入れる。
- 4
にんにくの香りが立ってきたら、エビを入れて両面焼いていく。
- 5
エビの色が変わったら、明太子を入れ、広げながら炒めていく。
※焦げないように注意 - 6
お玉１杯分の茹で汁を入れて、素早く混ぜ合わせる。
※汁が白っぽく濁ってくる。(乳化) - 7
軽く湯切りしたパスタをフライパンに加え、パセリを加えで混ぜ合わせる。
- 8
お皿に盛り付けて、お好みでパルメザンチーズを削ったら完成。
-
コツ・ポイント
フライパンでの【炒め〜茹で汁入れて乳化】と【パスタ茹で上がり】のタイミングをできる限り合わせること。
私の場合【炒め〜乳化】がフライパンを火にかけてから約５分くらいだったので、逆算して調理してみてください。
もちろんタラコでも作れます☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20859293
