野菜をカットしておく。豚と一緒に食べるので一口大にしておくと良い。

豚肉はあらかじめ一枚ずつ広げておく。ここで酒をまぶしてニオイ消ししておく。

鍋に湯を沸かし細かな泡が出てきたら一枚ずつ肉を入れてしゃぶしゃぶする。絶対に沸騰させないように。

しゃぶしゃぶ下肉はそのまま皿にあけておく。決して、水に浸けたりしないように。

皿に野菜を盛り付ける。真ん中に肉を盛れるように。

肉を盛って胡麻ドレッシングをかけ、小ねぎを散らしたら完成です。