れんこんたらこマヨあえ

Name: れんこんたらこマヨあえ
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん水煮 170g; 豆苗 35g; たらこ 50g; マヨネーズ 50g

（１人分）エネルギー　108kcal
たんぱく質　3.3g
脂質　7.9g
糖質　6.5g
食塩相当量　0.7g
このレシピの生い立ち
給食での献立では、栄養価だけでなく色合いなども考えて提供しています。今回は、ピンク色の副食を目指して作りました。

ピンクは華やかになるので、他のメニューが似たような色合いの時に引き立ちます。

れんこんたらこマヨあえ

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

ピンクは華やかになるので、他のメニューが似たような色合いの時に引き立ちます。

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材料

５人分

れんこん水煮 170g
豆苗 35g
たらこ 50g
マヨネーズ 50g

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作り方

1

（下ごしらえ）
水煮れんこん、豆苗：軽く茹でる→水気をきる
2

（あえる）
すべての材料とたらこ、マヨネーズをあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる
3
●全体像●
かやくごはん
ほっけ塩やき
れんこんたらこマヨあえ
ミニみそ煮こみきしめん
ミニロール（国産メロン）

コツ・ポイント

生のたらこを使用するときは、臭みを減らすのと、混ぜやすくするために「レモン汁」や「牛乳」を入れます。この献立では「マヨネーズ」がその役割を担っています。

塩気が欲しい場合はひとつまみの食塩を足してみてください。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2022/08/23 23:50に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

豆苗たらこれんこん

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