ミモザサラダ
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ヘルシークッキングで実施した献立です。
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卵は固ゆでにする。白身と黄身を分け、それぞれ裏ごししておく。
レタスは冷水につけパリっとさせ、ミニトマトは半分に切る。
アスパラガスは根元の固い部分を切り、3~4cm長さに切りゆでる。
器に2と3を盛り付け、1の白身と黄身をかける。
Aをよく混ぜ合わせてドレッシングを作り、食べる直前にかける。
ゆで卵の白身と黄身は分けて裏ごしすると彩りがキレイに仕上がります。
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