奄美のもずく明太子クリームパスタ
yu103mu @cook_40350956
もずくでパスタ？と思うかもしれませんが、意外とクリームと合う濃厚なパスタです！
このレシピの生い立ち
奄美大島で食べた時の衝撃が忘れられなくて家でも作れないかと考えて作ってみました！
奄美のもずく明太子クリームパスタ
もずくでパスタ？と思うかもしれませんが、意外とクリームと合う濃厚なパスタです！
このレシピの生い立ち
奄美大島で食べた時の衝撃が忘れられなくて家でも作れないかと考えて作ってみました！
作り方
- 1
塩をいれた鍋にパスタをパッケージに書かれている時間より少なめに茹でる。
- 2
味無しのもずくを水ですすぎ、水をしっかりきる。
※塩漬けはコツを参照ください。
今回はそのまま使えるものを使用 - 3
明太子を包丁の反対でほぐします。
(手でやってもOKです) - 4
生クリームをフライパンで温めます。
ふつふつしてきたら、③の明太子2/3ともずくを入れ、生クリームとよく混ぜてください。 - 5
④にパスタの茹で汁をお玉一杯分入れ、混ざったら①で茹でたパスタを入れてクリームと良く混ぜます。
- 6
⑤に醤油を入れて良く混ぜます。
- 7
お皿に盛って、残りの1/3の明太子を乗せて、お好みで大葉を乗せてください。
コツ・ポイント
☆パスタは時短のために2時間ほどパスタを水に浸けて置き、ふやけてから茹でてます。モチモチして美味しいです！
☆ もずくが塩漬けしてあるものは塩を抜くために水につけてから、よくすすいでください。
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