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フランス産小麦粉でオレンジ&マカダミア
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フランス産小麦粉でオレンジ&マカダミア-レシピのメイン写真

フランス産小麦粉でオレンジ&マカダミア

ぐるてん(盛岡糖粉)
ぐるてん(盛岡糖粉) @cook_40350805

フランス産小麦粉メルベイユを使用。風味豊かなパンにマカダミアナッツ、オレンジの爽やかな香り、チョコの甘みを楽しめるパン
このレシピの生い立ち
フランス産小麦100%を使ったニップンの小麦粉メルベイユで作りました。フランス産小麦粉ならでは味わいが楽しめます。

フランス産小麦粉メルベイユを使用。風味豊かなパンにマカダミアナッツ、オレンジの爽やかな香り、チョコの甘みを楽しめるパン
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フランス産小麦粉でオレンジ&マカダミア

ぐるてん(盛岡糖粉)
ぐるてん(盛岡糖粉) @cook_40350805

フランス産小麦粉メルベイユを使用。風味豊かなパンにマカダミアナッツ、オレンジの爽やかな香り、チョコの甘みを楽しめるパン
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材料

  • フランス産小麦粉メルベイユ 300g
  • インスタントドライイースト 3g
  • 食塩 6g
  • 砂糖 6g
  • 水 210cc
  • オレンジピール 45g
  • マカダミアナッツ 45g
  • ホワイトチョコチップ 30g
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作り方

  1. 1

    ホームベーカリーで生地を捏ねて(8分)生地をボウルに入れオレンジピール・マカダミアナッツ・ホワイトチョコチップを練り込む

    • フランス産小麦粉でオレンジ&マカダミア作り方1写真
  2. 2

    22-23℃捏ね上げ⇒発酵2時間

    • フランス産小麦粉でオレンジ&マカダミア作り方2写真
  3. 3

    パンチ(ガス抜き)⇒発酵1時間

    • フランス産小麦粉でオレンジ&マカダミア作り方3写真
  4. 4

    4分割(160g)⇒丸め⇒ベンチタイム25分

    • フランス産小麦粉でオレンジ&マカダミア作り方4写真
  5. 5

    成形⇒最終発酵30℃50分

    • フランス産小麦粉でオレンジ&マカダミア作り方5写真
  6. 6

    粉を振ってカットを入れる⇒10分発酵

    • フランス産小麦粉でオレンジ&マカダミア作り方6写真
  7. 7

    焼成(220℃12分)

    • フランス産小麦粉でオレンジ&マカダミア作り方7写真

コツ・ポイント

メルベイユで作るバゲットも美味しいです。

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ぐるてん(盛岡糖粉)
ぐるてん(盛岡糖粉) @cook_40350805
2022/07/23 02:35に公開
世界の小麦粉、世界の砂糖。日清製粉、ニップンの両特約店。製菓製パン製麺、食品製造業向け業務用食品の卸売会社。創業140年以上。販売している商品で試作したレシピを掲載しています。 サイト https://www.morioka-tofun.com/ショップ https://www.gluten.jp/インスタグラム https://www.instagram.com/gluten_desk/
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チョコチップ マカダミアナッツ 小麦粉

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