材料を準備する。
野菜は、全てひと口大にカットする。
圧力鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける。

野菜を炒め、油が回ったら、トマト・塩こしょうを振り、圧力鍋の蓋をして強火で加熱する。
おもりが強く振れたら火を止める。

余熱で調理し、フロートがおりたら蓋を開け、カレー粉・トマトケチャップを加え2〜3分煮込む。
塩こしょうで味を整えて完成。

器に盛り付けて出来上がり〜♪