バターを常温に戻して柔らかくします。パウンド型に分量外のバターを塗り、オーブンシートを敷きます。

オーブンは170℃に予熱します。

バナナは2本をフォークでつぶし、残りの1本は輪切りにします。くるみは5mm角程度に割ります。

ボウルに室温に戻したバターを入れてハンドミキサーで滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。

4に砂糖を加えて、ハンドミキサーでさらに白っぽくなるまで空気を含ませるように混ぜます。

5にパンケーキミックスと溶きほぐした卵を加えて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。

つぶしたバナナとくるみを加えてさっくりと混ぜ合わせます。

準備した型に7を流し入れて生地を平らにならし、輪切りにしたバナナを乗せます。

濡れ布巾を敷いた台の上に軽く2〜3回落とし、生地の空気を抜きます。

170℃に予熱したオーブンで45分程度焼きます。

焼きあがったら、型に入れたまま冷まして取り出し、ラップに包んで保存します
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お好みでホイップクリームをトッピングしてできあがり。