バターは耐熱容器に入れ５００～６００Wの電子レンジに２０秒弱かけて柔らかくする。

フードプロセッサーに、卵黄・１・粉砂糖を入れて１分弱攪拌する。

２の生地を半分ずつにわける。

３の１つと、プレーン用の薄力粉（５０ｇ）をフードプロセッサーに戻し、１分弱攪拌し生地を練る。

４の生地を取り出しひとまとめにする。ラップに包み冷凍庫で(１０分以上）休ませる。

残りの３の生地と抹茶・抹茶生地用薄力粉（５０ｇ）をフードプロセッサーに入れ１分弱攪拌する。

６の生地を取りだしひとまとめにする。ラップで包み冷凍庫で１０分以上休ませる。

５の生地をラップで挟み３～４ミリの厚さ、１０センチ×１０センチ程度まで伸ばす。

7の生地をラップで挟み３～４ミリの厚さ、１０センチ×１０センチ程度まで伸ばす。

８と９の生地を重ねる。

上から麺棒で軽く伸ばし、生地を密着させる。

端から巻いていく。冷凍庫で１０分以上休ませる。

１２の生地を取り出し７～８ミリの厚さに切る。

天板にオーブンシートを敷き、間隔をあけて１３を並べる。１９０℃に温めたオーブンで１５分焼く。

焼きが上がったら火傷に気を付けてオーブンから天板を取り出し、あら熱を取る。

あら熱が取れたら網などの上で冷ます。