トマト旨味だれの鶏もも肉のソテー
ほこたのラクうまレシピ @cook_40296567
トマトの旨味がたっぷり！ジューシー鶏もも肉のソテーです。シンプルな材料で、旨味を引き出した暑い夏にも食欲のわく一品です。
このレシピの生い立ち
野菜の魔術師として有名な神保シェフにレシピを作成していただきました。フレンチからイタリアンまで幅広い活躍をされたプロならではの、旨味の引き出し方で、簡単にご家庭で再現できるレシピになっています。
アプリでひらく作り方
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下処理として、鶏もも肉の余分な脂や、筋を取ります。
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- 2
下処理の済んだ鶏もも肉を半分に切って塩コショウを両面に振り、小麦粉を軽くまぶします。
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- 3
フライパンを熱して、オリーブオイルを入れて皮目から中火で焼いていきます。
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- 4
鶏肉をソテーしている間に、トマトだれを作ります。
- 5
トマトは上下で半分にし、さらに一口大にカットします。
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- 6
トマトだれの☆の印のついた材料を合わせて、さらに切ったトマトを和えておきます。
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- 7
鶏もも肉の皮目がカリっと焼き目が付いたら、ひっくり返して2分半ほど焼きます。
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- 8
鶏もも肉が焼けたら、包丁で食べやすい大きさにカットして、お皿に盛り付けトマトだれをかけて完成です。
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コツ・ポイント
トマトは調味料と合わせることで、旨味成分が混ざり合い、旨味だれになります。
鉾田市産の旬のトマトは旨味もたっぷり！トマトの美味しさとしっかり皮目を焼くのがポイントです。
リアクション
レシピ作者
🥬日本でいちばん野菜をつくるまち茨城県鉾田市🍠旬の食材を使ったラクうまレシピを発信しています！Instagramでは、レシピ動画を投稿しているのでぜひ見に来てくださいね☺️【Instagram】@hokotano.raku_uma【市ホームページ】https://www.city.hokota.lg.jp/
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