にんにく、長ネギをみじん切りにする。

同じようにレモングラスもできるだけ細かくみじん切りにする。細かく刻むことで食べやすくなる。

サラダ油をひいたフライパンを弱火にかけ、1と2を投入する。香りが引き立つまで焦げないように炒める。

一口大にカットした鶏肉をフライパンに入れ、塩胡椒をふって炒める。

鶏肉の表面の色が変わるあたりで、バター、オイスターソースを入れる。

鶏肉の中まで火が通るまで(5分ほど)炒める。火を止め最後にパクチー(お好みで)を入れ、全体を混ぜれば完成。