酢メシと冷凍シーフードでサッパリ炒飯
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレビ番組で紹介された酢造所さんによるレシピを参考にアレンジしました。猛暑でも食が進むサッパリ炒飯です。
このレシピの生い立ち
日テレ「満天☆青空レストラン」で紹介された、鹿児島の酢造所さんによる「旨だし酢チャーハン」のレシピを参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。
酢メシと冷凍シーフードでサッパリ炒飯
テレビ番組で紹介された酢造所さんによるレシピを参考にアレンジしました。猛暑でも食が進むサッパリ炒飯です。
このレシピの生い立ち
日テレ「満天☆青空レストラン」で紹介された、鹿児島の酢造所さんによる「旨だし酢チャーハン」のレシピを参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はパック入りのご飯（180g）を使用。もちろん熱々ではない炊いたご飯の方がいい。
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- 2
ボウルを水で濡らしてからご飯を入れる。カンタン酢を回しかけ切るようにして混ぜておく。
-
- 3
冷凍シーフードミックスは流水で5分解凍。ペーパーで水気を切っておく。
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- 4
フライパンで油を中火で熱する。3を加えエビの色が赤くなるまで炒める。
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- 5
4に中火のまま塩を加え白身を切るようによく溶いた卵を合わせる。
-
- 6
5に卵を合わせたらすぐに2のご飯を加える。強めの中火にして炒め全体を混ぜ合わせる。
-
- 7
6に青ネギを加える。仕上げにフライパンの肌から醤油を回しかけザッと混ぜる。
-
- 8
7を器に盛りつければできあがり。
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コツ・ポイント
1では、薬味用の青ネギに九条ネギを使いました。加熱してもシャキシャキした食感が保たれウマシです。2に合わせたカンタン酢はミツカンの製品。自分は、万能調味料として使っています。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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