切干大根は水で戻した後、柔らかく茹でる。

にんじんは千切りにし、ゆでる。きゅうりは千切りに、水気を絞る。

鍋にお湯を沸かし、塩・酒（分量外）を加え、ささ身を茹でる
。再沸騰から1分程したら火を止めて、そのまま5分おく。

ゆであがったささ身を湯から取り出し、ある程度冷めたら手で細かく裂く。

★の調味料を鍋に入れ、よく混ぜながらひと煮立ちさせる（レンジで加熱しても良い）。

調味料がある程度冷めたら、野菜、ささ身を加え、和えたら完成。