ゆで豚のニンニク!!ソース(蒜泥白肉)
YiCheng @cook_40208430
濃いめのソースなので脂の多い豚バラときゅうりがよく合います
このレシピの生い立ち
中国で食べた強烈にニンニクが効いたソースが食べたくて、ニンニクたっぷりで作ってみました
ゆで豚のニンニク!!ソース(蒜泥白肉)
濃いめのソースなので脂の多い豚バラときゅうりがよく合います
このレシピの生い立ち
中国で食べた強烈にニンニクが効いたソースが食べたくて、ニンニクたっぷりで作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に豚バラ肉とネギ、生姜、花椒、ひたひたより少し多めの水を入れて蓋をし火にかける
-
- 2
中火で沸騰したら弱火にし、そのまま20分茹でる
- 3
火を消し蓋をしたまま冷めるまで待つ(急いでいる場合でも30分程度は待つ)
- 4
肉を茹でている間にソースと付け合わせを準備する
- 5
(ソース)
☆の材料を混ぜて冷蔵庫に入れておく -
- 6
(付け合わせ)
両端を落としたきゅうりをピーラーでスライスし、皿に敷いたり丸めたり等お好みで盛り付け冷蔵庫に入れておく -
- 7
肉が触れる程度に冷めたらまな板に取り出し、包丁でなるべく薄くスライスする
- 8
7で準備した皿に肉を盛り付け、5のソースをかけて出来上がり
-
コツ・ポイント
豚バラ肉もきゅうりも薄く切るのがポイントです
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