夏野菜の煮浸し

茄子は食べやすい大きさに切り、
素揚げする。

オクラは解凍し半分に切る。

大葉は軽く洗いみずけをとる。

きゅうりは塩で板ずりし、食べやすい大きさに切る。

唐辛子はたねをとって小口切りにする。ネギはみじん切り。

鍋にみりん、酒を入れアルコールをとばす。

鍋にその他の調味料を入れ温める。

入れ物に野菜を並べ調味料が温かいうちにかける。（冷める時に味がしみるため）

お好みでネギとか唐辛子とかを入れ
冷めたら冷蔵庫へ。