鍋に、水、塩を入れ、沸騰したら、スパゲッティを入れる。茹で時間は、表記されている時間にする。

ブロッコリーは、一口大に、切る。大葉は、細かく切る。

フライパンに、オリーブオイルを入れ、にんにくチューブ、鷹の爪、ブロッコリーを軽く 炒める。

ブロッコリーに、火が通ったら、バター、トマト、ホタルいか白ワインビネガー、を入れて、軽く 炒める。

スパゲッティが茹で上がったら、火を止め、水洗いして、締める。茹で汁を少し、とっておく。

全体的に火が通ったら、水で締めたスパゲッティを入れ、混ぜ合わせる。大葉、塩胡椒で味を入れ、味を 調える。

器を用意し、トングでスパゲッティを掴み、回しながら、高さがでるように 盛り付ける。

フライパンの端のホタルいかなどの具材を、スパゲッティの真ん中に のせて、粉チーズをかける。