ビンは5リットルを使いました。
熱湯消毒してしっかり乾かしておきます。焼酎などでアルコール消毒すればなお良し！

大きなボウルなどでよく洗い、あく抜きも兼ねて水につけておきます。（10分でも1時間ても。）

ざるに上げて、乾かします。自然に乾きますが、キッチンペーパーで拭くとよいです。

きれいなビンに梅、氷砂糖、梅、氷砂糖と詰め込んでいく。

最後に、酢を回し入れてふたをしっかりする。

毎日、ビンをコロコロしましょう。（梅が汁につかる頃まで）。

1か月とかでも飲めるのでしょうが、我が家は1年冷暗所で寝かします。

水や炭酸水で割るのもよいし、焼酎で割ると梅酒のようです。我が家では子供も飲むので梅酒よりシロップを多めに作っています。