にんにくの芽は4センチくらいの長さ、ニンジンも同じくらいの長さになるように細切りにする

牛肉は小間切れ、大きいようなら食べやすく切る。酒、しょう油などで下味をつけておく

フライパンに油をしき、ニンニク、ショウガを加える。（ハネるので、注意)牛肉を炒め、色が大体変わったらいったん取り出す。

同じフライパンでニンジンを炒め、油が回ってツヤが出てきたら次ににんにくの芽を炒める。

ざっと炒めたら塩コショウをし、取り出しておいた肉を戻す。肉の色が完全に変わるまで炒める。

合わせておいた調味料を加える。全体に味が絡むよう炒め合わせてできあがり。