ママレシピ☆名古屋人が作る手羽先
Toyomiの娘 @cook_40302981
母から教わった名古屋人ならではのおもてなし料理！流行りのおうち居酒屋にも最適です！意外と簡単手羽先☆
このレシピの生い立ち
母自慢のおもてなし料理を主人にも食べさせたくて作りました
ママレシピ☆名古屋人が作る手羽先
母から教わった名古屋人ならではのおもてなし料理！流行りのおうち居酒屋にも最適です！意外と簡単手羽先☆
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母自慢のおもてなし料理を主人にも食べさせたくて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先の裏側部分に切り込みを入れる
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- 2
塩を全体に振りポリ袋に酒、しょうが汁を入れて15分漬け込む
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- 3
☆の調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて酒を飛ばしておく
-
- 4
手羽先をキッチンペーパーで水気を拭き取り小麦粉をまぶす
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- 5
低温で白っぽくなるまで揚げて一度取り出し、余熱で火を通す
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- 6
高温で色がつくまでカラッと揚げる
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- 7
油からあげたらすぐに③のたれに絡ませる
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- 8
皿に盛ったら塩、胡椒を振る
お好みで四川山椒やごまなどを振りかけて出来上がり -
- 9
甘めが好きな人は砂糖の量を増やして下さい
- 10
工程②のしょうが汁はしょうがチューブでも大丈夫です
臭みを消すためなので量としてはだいたいでok - 11
タレに入れるしょうがはチューブだとカスがつくのでしょうが汁にしています
気にしない人はタレもチューブでok
コツ・ポイント
唐揚げより火が通りにくいので2度揚げをして下さい
揚げたらすぐにタレにいれるのがコツ！塩、胡椒（ごまや花椒）もすぐかけることで手羽先に絡まりやすくなります
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20835309
