チキンの照り焼き
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半量の油で、ししとうと椎茸を塩こしょうで焼き、とり出し皿に盛る
残りの油を入れ、強めの中火で肉を塊で皮から焼き、揺すりながら焼色をつける裏も同様に焼く。
②の焼き色がついたら弱火にして、蓋して5分位蒸しやきにする
③の残っている油を取り、Aを加え全体に絡める。
ソースを少し残し、④の肉をとり出し、食べやすい大きさに切り①の皿に感る。残したソースを火にかけトロミが出たら肉にかける。
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