鶏胸肉を均等になるように開きます。
塩と砂糖（我が家はココナッツシュガー利用）を両面に擦り込みます。

手前からクルクル巻いてサランラップでキツく巻き、お鍋へ

鍋に鶏肉がかぶるくらいの水を入れて火にかけて沸騰したら火を止めて蓋をして放置。

お湯が冷めたら完成です。
お肉を指で押して弾力があれば火がきちんと通っています。