干し椎茸を水で戻す。
戻し汁を使用する場合は、その分豆乳を減らして下さい。

鶏もも肉は1cm角、にんじんは細切り、こんにゃくはみじん切り、干し椎茸はみじん切り、万能ネギは小口切りにする。

鍋に油（分量外）をしき、鶏肉、にんじん、こんにゃく、干し椎茸を炒める。

鶏肉に火が通ったら、おからを加え、炒める。

◎を入れ、焦げないように時々かき混ぜながら、水分が少なくなるまで煮る。

万能ネギを入れ、塩で味を整えて、出来上がり。