玉ねぎは薄切り、ピーマンと人参は細切りにしておく。

鍋に●を入れて火にかけ、沸騰してきたら野菜を全て入れ、再沸騰したらすぐに火を止める。

鶏胸肉は一口大の削ぎ切りにして塩胡椒、酒を揉み込み、片栗粉をまぶす。

フライパンに少し多めに油をしき、3を溶き卵にくぐらせて焼く。

両面に焼き色が付き、火が通ったら、一度キッチンペーパーで油を抑え、お皿やタッパーなどに移す。

お肉の上から2を汁ごとかけて、軽く混ぜて馴染ませる。お好みで鷹の爪を入れても。