茄子は入れるとかなり美味しいです。
野菜やお肉の量は好みで入れちゃってもいいとおもいます。
豆腐はなくてもいいかも。私が食べたくて入れました。
調味料の分量もぶっちゃけ好みで変えちゃっていいと思います。