にんじんは一口大の乱切り、玉ねぎは縦半分に切って1㎝のくし切り、じゃがいもは皮をむいて8等分に切る。

肉は3㎝の長さに切る。

絹さやは筋をとって両端を切る。絹さやと少量の水を耐熱ボウルに入れて電子レンジで1～2分加熱する。

鍋を温め、油と豚肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら、にんじん・玉ねぎを加えてよく炒める。

玉ねぎが透き通ったら、じゃがいもを加えてさらに炒める。

☆の調味料を加える。

強火にして沸騰したら中火にし、アクを取る。

アクが取れたら、落とし蓋をして中火のまま15分程度煮る。

落とし蓋を外し、分量の半分のしょうゆを入れて煮る。

煮汁が1/5位に煮詰まったら、残りのしょうゆを加え、全体に煮汁を絡ませる。