余った野菜でラタトゥイユ♬
あみるり @cook_40331831
夏野菜が出回る頃に作る、野菜室の掃除ごった煮です♬
オムレツやパスタのソース、リメイクカレーがオススメ。
このレシピの生い立ち
夏野菜が安いとついたくさん買ってしまい、ちょっとずつ余ってしまうのを毎年懲りずにやります…。
そういう時の救済レシピがこのラタトゥイユです♬
余った野菜でラタトゥイユ♬
夏野菜が出回る頃に作る、野菜室の掃除ごった煮です♬
オムレツやパスタのソース、リメイクカレーがオススメ。
このレシピの生い立ち
夏野菜が安いとついたくさん買ってしまい、ちょっとずつ余ってしまうのを毎年懲りずにやります…。
そういう時の救済レシピがこのラタトゥイユです♬
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを引き、サイコロ状に切った玉ねぎをすりおろしたにんにくと一緒に10分くらい弱火で炒める。
- 2
にんじんをサイコロ状に切り、鍋に入れる。
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- 3
かぼちゃを小さく薄く切り、鍋に入れる。
-
- 4
ズッキーニをサイコロ状に切り、鍋に入れる。
-
- 5
なす、ピーマンも小さく切り、鍋に入れる。なすはあらかじめ切って水にさらしておく。
-
- 6
余っていた鶏肉も入れる(※なくても良いです)
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- 7
トマト缶、水、コンソメ、ソース、蜂蜜、ローリエを入れ強火で煮立たせる。沸騰したら中火にし、水分を飛ばしながら煮込む。
-
- 8
かさが減ったらオレガノ、塩胡椒を入れ味を調整する。
-
- 9
たくさん作って常備菜に！(3日は大丈夫です)我が家は水とルーを足してカレーにするのが定番♬
-
コツ・ポイント
極弱火で炒めながら野菜を加えていくのが、時間もかからず楽チンです♬
野菜の旨味が出るので、味付けは完成直前にしたほうが決まります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20868562
