吉川なすの麻婆なす
農園たや @cook_40227604
ご飯もお酒もすすむ吉川なすのおかずです！
このレシピの生い立ち
大きな吉川なすで、夏らしいパンチの効いたおかずを作りたくなりました。ご飯もお酒もすすみます！
吉川なすの麻婆なす
ご飯もお酒もすすむ吉川なすのおかずです！
このレシピの生い立ち
大きな吉川なすで、夏らしいパンチの効いたおかずを作りたくなりました。ご飯もお酒もすすみます！
アプリでひらく作り方
- 1
吉川なすは縦に4等分にしてから乱切りに、玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り、にらは3cm幅くらいに切る。
- 2
フライパンに油を入れて熱したら、吉川なすを入れる。表面が色づくまで炒めたら、一旦取り出しておく。
-
- 3
フライパンに少し油を足してからにんにくとしょうがを炒める。香りが立ったら、玉ねぎを入れて、透き通るまで炒める。
-
- 4
豆板醤を加え、香りが立ったら豚挽肉を加える。肉がポロポロになってきたら、水200ml(分量外)を加える。
-
- 5
煮たってきたら中華スープの素と★の調味料で味を整える。よくなじんだら水溶き片栗粉を回し入れる。
- 6
とろみがついたら、炒めたなすを戻し入れる。にらも加える。にらがしんなりしたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
吉川なすは実がしっかりしているので、焼き目がつくくらいしっかり炒めるとよいです。あんにとろみをつけてからなすを入れると、味がよくなじみます。炒める油は胡麻油にすると風味が良くなります！
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