作り方
- 1
かぼちゃを約2〜3センチ角に切る。
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- 2
鍋にかぼちゃの皮を下にして敷き詰める。水をかぼちゃが隠れる程度にいれ、強火にかけ沸騰させる。
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- 3
蓋をして3分〜5分弱火にかける。お湯を半分くらい捨て、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、ほんだしをいれ落とし蓋をする。
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- 4
10〜15分弱火にかけ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。多少かたくても余熱で火が通るので大丈夫です。
- 5
かぼちゃが冷えるまで鍋の中に置いておき、味が染み込むのを待って完成！
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コツ・ポイント
煮崩れしやすいので小さめの鍋で煮てください。
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