茄子のXO醤炒め
♡まあにゃん♡ @cook_40160115
いつもの味噌味ではなく、醤油味の炒め物も美味しいですよ。手間なし簡単、おまけに美味しいです‼️
このレシピの生い立ち
朝お弁当のおかずが足りなくて、手近に有る調味料で茄子を炒めたら、以外に美味しかったので我が家の定番にしました。
茄子のXO醤炒め
いつもの味噌味ではなく、醤油味の炒め物も美味しいですよ。手間なし簡単、おまけに美味しいです‼️
このレシピの生い立ち
朝お弁当のおかずが足りなくて、手近に有る調味料で茄子を炒めたら、以外に美味しかったので我が家の定番にしました。
作り方
- 1
茄子は一口大に切って水にさらす。(皮の方に細かく切り込みを入れておくと、炒める時間が短くて済みます。)
- 2
フライパンに油を多めに敷き、茄子を並べてからガスの火を点ける。
火加減は弱めの中火。 - 3
フライパンに蓋をしてそのまま茄子が少し柔らかくなるまで放って置く。
その間にたれの材料（★マーク）を混ぜておく。 - 4
茄子が少し柔らかくなったら、たれの材料を全部一度に入れて、汁気がなくなるまで炒め合わせて、出来上がり。
コツ・ポイント
蓋をして蒸し焼きにしますが、六分通り火が通っていればOKです。たれを入れて炒めるので、その間に完全に火が通ります。辛いのがお好きな方は、豆板醤や辣油を入れても。糸唐辛子やけしの実、白ごまをトッピングすれば、なおgood
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