オーブンを180℃40～45分にセットしておく。
パウンド型にオーブンペーパーを敷く。
小麦粉とBPはふるっておく。

ピーマンは細い輪切り、トマトは種を取って1㎝角に、黒オリーブは3㎜くらいに切っておく。生バジルは刻んでおく。

大きめのボウルに、卵、牛乳、オリーブオイル、パルメザン、バジル、塩を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

ボウルにふるった小麦粉とBPを入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

ツナ缶、ピーマン、トマト、黒オリーブを加えて、ゴムベラでさっと混ぜる。

パウンド型に流し、180℃で40分ほど焼く。竹串をさしてみて、何もついてこなければOK。

焼けたら粗熱を取り、冷めたらスライスする。