サクッとジューシー 我が家自慢の唐揚げ♡
♥ゆーちゃん♥ @cook_40328757
外はカリッと中はジューシー
我が家人気のレシピで、いつもリクエストされます！
ちょっとしたひと手間で格段に美味しく変身♪
このレシピの生い立ち
お店で食べるジューシーな鶏肉の唐揚げを食べたくて、考えました！
サクッとジューシー 我が家自慢の唐揚げ♡
外はカリッと中はジューシー
我が家人気のレシピで、いつもリクエストされます！
ちょっとしたひと手間で格段に美味しく変身♪
このレシピの生い立ち
お店で食べるジューシーな鶏肉の唐揚げを食べたくて、考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はフォークを使って両面に穴を開け、1口サイズに切る。
- 2
ジップロックやポリ袋に鶏肉と酒を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫に10分ほど置く。
※空気はしっかり抜いておく。 -
- 3
10分ほど経ったら、★を入れて、さらに揉み込み、常温で30分〜1時間ほど漬け込む。(時間がない場合は10分ほどでもOK)
-
- 4
漬け込んだ鶏肉は、一旦ザルに入れて、余分な汁気を捨てる。
-
- 5
ボールに片栗粉を入れ、あげる直前に1つずつ付ける。
-
- 6
160℃に熱した油で、2分〜3分半ほど揚げる。
-
- 7
☆ここでポイント☆
片栗粉を付けた鶏肉は、皮目を下にして入れる。
衣が剥がれてしまうので、必要以上に触らない！ - 8
一旦取り出し、油を切る。
余熱で火を通すために、約3分間置く。
※ここで、揚げ色が白っぽくても大丈夫！ -
- 9
油を180℃に上げ、2度揚げをする。
衣がカリッとこんがり、
きつね色になったら、取り出す。 -
- 10
しっかり油を切り、皿に盛り付けたら出来上がり♪
コツ・ポイント
・鶏肉にフォークで穴を空けておくことで、柔らかく、味が染み込みやすくなります！
・漬け込みは常温で行うと、味が染み込みやすくなります。
・揚げる時には1度にたくさんの量を入れないこと！ →油の温度が下がります
つくれぽ
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