チーズとちりめんに塩気があるので塩胡椒は入れません。その方が山椒の風味も感じると思います。
チーズがつなぎになりますので、満遍なく混ぜて広げてください。
卵焼き器にぴったりサイズなのと、広げやすくまとまりやすいので使いました。