トマトは湯剥きします。（沸騰した湯に、そっとトマトを投入。30秒くらいで皮がはじけるので、そっと取り出して皮を剥きます。

かつおだしを作ります。カップ２の水を沸騰させたら、削り節を投入し、一呼吸したら火をとめて10分おきます。

削り節を引き上げて、塩・しょうゆ・酒を加え、味をみながら調整します。

トマトを加えて、とろ火で5分煮て、そのまま火を止めてさまします。

深い器に移して礼倉庫で、食べるまで冷やします。